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2013年5月9日 星期四

花蓮站前美食 建國路嘉義火雞肉飯好吃


花蓮站前美食 建國路嘉義火雞肉飯好吃

記者林昀融/報導
  經營十多年的「嘉義火雞肉飯」,滑嫩火雞肉淋上香甜醬汁,美味傳統中式餐點獲得好評,原本在建國路上,後來搬到火車站前國聯一路,仍以建國路火雞肉飯為名。
  年輕的老闆蔡敦皓說,當初因為母親溫香珍是嘉義人,老家親戚在嘉義經營火雞肉飯多年,美味傳千里。於是,想要將好吃的家傳餐點,帶到花蓮,開創另一番事業。
  蔡敦皓說,火雞肉飯好吃的原因在於肉質,一整隻火雞放進大鍋裡煮兩個小時,這當中火候的控制相當重要,煮火雞肉時,都會依多年經驗,掌控火候,才能煮出滑嫩細緻的火雞肉。
  另外,醬汁也是一門學問,加了多樣獨門配料,混合醬油之後,清淡中帶著雞肉香,淋上香味四溢的雞油,就是一碗集美味和香味的火雞肉飯。走進「建國路火雞肉飯」,看見大大的火雞就在前面,客人點餐時,老闆會當場切下一塊火雞肉,剁成肉絲後,混合特製醬料和雞油,之後淋在香Q米飯上,就是讓人百吃不厭的火雞肉飯。
  美味平價的特色,讓人不用花大錢就能飽餐一頓,一份火雞肉便當,有香嫩可口的火雞肉飯,搭配三樣家常配菜,也是建國路火雞肉飯的招牌餐點,在店裡品嚐或是外帶,都能吃到傳統滋味。

2013年4月27日 星期六

相傳第三代 余記溫州大餛飩花蓮知名小吃

相傳第三代 余記溫州大餛飩花蓮知名小吃

  記者林昀融/報導
  花蓮的扁食餛飩小吃,早已名聞遐邇,位在中美路上的「余記溫州大餛飩」,以料多實在的大餛飩吸引饕客,粒粒飽滿的鮮肉餛飩,吃得到香甜肉汁,搭配蔬果時蔬熬煮出甜美湯頭,二十年來吃不膩的美味,讓溫州大餛飩成為花蓮地區頗具知名度的小吃。
  「溫州大餛飩」開業至今超過二十多年,第三代老闆余振宏有三十年的廚師經驗,曾經在日本橫濱中華餐館習藝五年。余振宏說,二十年前,先由表哥到台北淡水,向真正的溫州餛飩師傅習藝,所以現在店裡的溫州餛飩麵、餛飩湯,都是真正傳統溫州口味。
  餛飩好吃之外,鮮美的湯頭也是好吃的原因,用大骨、紅蘿蔔、玉米、雞骨熬煮四小時以上的高湯,喝起來清淡爽口,加上蛋皮、紫菜和冬菜的鮮味,搭配出一碗香而不膩的溫州大餛飩。
  溫州大餛飩為了方便外縣市的饕客,也推出「宅急便」訂購方式,今天訂購、後天送達,享受美味的溫州大餛飩。